En restauration, nous n'envoyons pas des fusées dans l'espace, nous ne guérissons pas non plus le cancer... Nous offrons de la nourriture, des boissons et de l'hospitalité aux gens. Le travail en restauration en soi n'est pas difficile, ce qui le rend difficile, c'est que nous devons accomplir de nombreuses petites tâches avec excellence, chaque jour.

Je crois en l'importance de l'organisation minutieuse et de la planification précise dans la gestion des opérations quotidiennes d'un restaurant.

Je suis Moustafa Sebaa, un ingénieur consultant en gestion de projets avec une énorme passion pour la restauration. 

Dépuis mon jeune age dans une entreprise familiale, j’ai développé une grande affinité au métier de la restauration; où servir des clients et leur faire plaisir fait le coeur du métier. En effet, ce sont des principes que j'ai appris depuis mon enfance et qui ont forgé l'homme que je suis aujourd'hui. Doté d'un esprit critique et d'une approche méthodique qui me permettront de contribuer de manière significative à l'amélioration de la gestion opérationnelle et stratégique d'un restaurant... e qui me permet aujourd'hui de vous proposer mes services.

Je suis exigeant, ambitieux et déterminé. Quand il s’agit du travail, je ne rigole pas. Pour moi, l’éthique n’est pas vraiment négociable, et j’accorde beaucoup d’importance à l’honnêteté et la fiabilité, notamment de la parole. 

"La cuisine est à la fois un art passionnant, une science précise et une danse rythmée. Elle nécessite une gestion minutieuse des opérations et une formation continue des talents pour créer des expériences culinaires exceptionnelles." - Daniel Boulud, chef renommé et restaurateur.